Суп из щавеля: классический рецепт с фото

Суп из щавеля — легкий, летний супчик, хотя если использовать замороженный или консервированный щавель, то его можно варить в любое время года. Щавелевый суп имеет необычный кисленький вкус, который ему придаёт щавель, поэтому его особенно приятно есть в жару. А самое главное он очень полезный. Суп из щавеля готовится из самых простых ингредиентов, очень быстро и просто.  По нашем рецепту с фото вы научитесь готовить классический щавелевый суп со свининой на кости и с яйцом.

Ингредиенты

• Кости свиные – 200 гр.
• Свинина – 500 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Картофель – 5 шт.
• Щавель – 300 гр.
• Яйца – 4-7 штук (1 яйцо на 1 порцию супа)
• Масло подсолнечное – 3 столовые ложки
• Уксус 9 % – 2 столовые ложки
• Соль – по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

• Свинину режем на небольшие кусочки.
• Картофель нарезаем кубиками.
• Морковь трем на терке, нарезаем лук.

Кости свиные промываем в холодной воде. Закладываем в кастрюлю 3,5 литра, заливаем двумя литрами воды. Доводим до кипения, снимаем пену, добавляем одну столовую ложку соли или солим по вкусу, и варим на среднем огне 30 минут.

В сковороду наливаем подсолнечное масло, закладываем лук и морковь и пережариваем до золотистого цвета.

Через 30 минут из кастрюли вынимаем кости, закладываем нарезанное мясо, при необходимости доливаем воды. Доводим до кипения, снимаем с бульона пену.

Варим 10 минут на среднем огне. В бульон добавляем нарезанный картофель.

Пережаренные морковь и лук закладываем в кастрюлю, все перемешиваем и варим еще 5 минут.

Листья щавеля режем произвольно, ножки от листьев лучше отрезать, так как они волокнистые и их не очень приятно есть, когда они попадаются в супе.

В кастрюлю закладываем листья щавеля, при необходимости подсаливаем, добавляем две столовые ложки уксуса (уксус придает супу более кислый вкус, поэтому кому это не нравиться уксус можно не добавлять или добавить в меньшем количестве). Варим еще 3 минуты и выключаем.

Важный ингредиент в рецепте супа из щавеля — яйца. Яйца отвариваем в крутую. При подаче на стол яйцо режем произвольно в тарелку с супом с расчетом 1 яйцо на 1 порцию супа.

Суп из щавеля заправляем майонезом или сметаной!

Подавать щавелевый суп с яйцом можно как холодным, так и горячим, кому как больше нравится. Приятного аппетита.