Настоящая красная икра, как отличить от подделки

В настоящее время красная икра является одним из доступных деликатесов. Блюда с икрой присутствуют практически на каждом праздничном столе. В магазинах и на рынках представлен очень большой выбор красной икры различных производителей. Оплачивая немалую цену за баночку удовольствия, у потребителей часто возникает вопрос — настоящая красная икра или искусственная. И как отличить не дешевую, полезную, натуральную красную икру от подделки.

Учитывая тот факт, что особенно перед праздниками активизируются различные недобросовестные поставщики и на полки магазинов попадает много поддельной красной икры, нужно быть особенно аккуратным при покупке. И стоит задаться вопросом как проверить настоящая красная икра, купленная вами или искусственная.

Как проверить настоящая красная икра или подделка

В настоящее время, с появлением новых технологий, новых пищевых добавок, красителей, различных компонентов и составляющих в подпольных организациях изготавливается поддельная красная икра. Такую икру ни по вкусу, ни по внешнему виду даже специалист не сможет отличить от настоящей. Но есть несколько способов, сто процентов, позволяющих вам понять натуральная икра или нет.

Способ №1: Проверка красной икры горячей водой

Самый простой и точный способ определить настоящая красная икра или нет — залить икру горячим кипятком. Для этого возьмём прозрачный стакан или неглубокую мисочку.  Поместим в него чайную ложечку красной икры и зальем кипящей водой. Секрет этого метода таится в составе икры.

• Если икра настоящая, то вода в стакане сразу побелеет. Это происходит в результате того, что сворачивается белок, входящий в состав икры. То есть белок под воздействием высокой температуры сворачивается. И затем в стакане с икрой можно наблюдать белые хлопья. А сами икринки становятся белёсого цвета, но вкус их не меняется.
• Если икра не настоящая, то вода в стакане останется прозрачной и сверху будут плавать масляные пятнышки. Или того хуже вода может через какое-то время окраситься. Икринки станут прозрачными или совсем растворятся в воде.

Этот метод даёт самый точный и быстрый ответ на вопрос: как определить настоящая красная икра или нет.

Способ №2. «Глазки».

Второй отличительный признак настоящей красной икры — «глазки».

По внешнему виду внутри каждой икринки имеется пузырик, так называемый «глазки». Раньше такие глазки были только в настоящей икре, но сейчас и их научились подделывать.

Единственное «глазки» в настоящей икре часто раздробленные и прикреплены к стенке икринки. При помещении икринок в воду пузырьки будут смотреть в разные стороны.

А «глазки» в искусственной икре выглядят как ровный шарик, плавающий внутри икринки и при помещении таких икринок в воду, пузырьки всегда будут смотреть вверх.

Отличить настоящую красную икру от подделки по цвету, форме, размеру, я считаю не удастся, потому что цвет, размер и вкус икры, полученной от разных видов рыб отличается в довольно широких пределах.

Настоящая красная икра обладает большим количеством витаминов, тем самым очень полезна для здоровья человека. А именно: для укрепления иммунитета, улучшения кровообращения, улучшения зрения, и даже повышения гемоглобина, если конечно кушать её в умеренных количествах. Но употребление поддельной красной икры может быть опасно для здоровья.

Поэтому, рекомендую вам, покупать красную икру в крупных супермаркетах, либо в специализированных магазинах. Вряд-ли они будут рисковать своей репутацией и заключать сделки с сомнительными поставщиками икры. А вот от покупки икры на рынках, а в особенности через социальные сети, в так называемых группах совместных покупок, лучше отказаться. Либо брать только у проверенных продавцов.